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“絲路船百家樂技巧埠”敦煌,躲著若干極致滋味?

▲ 光與暖,點亮了敦煌。攝影/徐陸地

風沙蕭素,卻積淀了綠洲的發火

沙地干燥,卻滋養了瓜果的水靈

飛沙輕快,卻塑造了汗青的厚重

若是用一個詞歸納綜合敦煌的氣質,那肯定是“極致”:極致的山川、極致的天氣、極致的地位,培養了極致的人文景物。

▲ 敦煌叫沙山下的駝隊,是中國人對絲路的想象之一。圖 /視覺中國

若是祁連山是大東南沙海沙漠當中的“生命之源”,那由祁連山、天山等諸多山脈滋養出的一片片綠洲,便是沙海里的船埠;若是說河西走廊是絲綢之路的“黃金航道”敦煌,便是河西走廊最西段的中國門戶向西看往,她毗鄰起邊境與世界,由于絲路,她的秘聞,遙不止莫高窟。

從“沙州”到敦煌 綠洲 ,極致的生命古跡

兩千多年了,敦煌依然在時間長河中聳立。

在敦煌四面,羅布泊地下539坐車已經成原野,古樓蘭化作遺址。無論是西出敦煌的玉門關仍是懸泉置、漢長城,皆成奇跡 ,那一看無垠的沙漠淺灘,黃沙莽莽,宛若隨時都能把敦煌這個“海市蜃樓”淹沒。

▲ 羅布泊無人區沙漠灘風采。攝影/XXN攝影 圖/圖蟲創意

究竟上,敦煌的另一位稱,便是沙州

這一位稱,與有著五彩沙的叫沙山脫不開相干:前涼張駿曾經改敦煌郡為沙州,北周保定三年改敦煌縣為叫沙縣,酈道元《水經注》云:“(敦煌城)南七里有叫沙山,故亦曰沙州也。”敦煌西有戈壁,北有沙漠,南有遙看黃色的叫沙山,東有雨后藍紫色的三危山……

沙包抄了敦煌,但也塑造了最后的敦煌。

▲ 戈壁綠洲,黨河道經敦煌市內。攝影/徐陸地

沙,可稱是敦煌時間沉積的主角 ,也是地量變遷的記載儀:青躲高原攔截住來自東北的潮濕空氣,東南大地的山巖暴露于地表。曾經經的湖泊逐漸干枯,來自蒙古高原的強風則自北向南當者披靡,河湖的遺址造成極致的雅丹地貌。一排排風蝕壟脊猶如沙海里停頓的鯨群,成為歲月的懷念碑。

▲ 雅丹地貌。“雅丹”在維吾爾語的意思是“具備陡壁的小丘”,在干旱區中多見。攝影/徐陸地

與此同時,風吹不走的礫石聚積成沙漠;搬了個家的沙,則釀成虎視眈眈的庫木塔格戈壁;粒度更細的黃土隨風遙行,遙者經由風行西風帶的恒久作用下,成為孕育中原平易近族的黃土高原的一分子,有些則累積在祁連山脈與戈壁接壤地帶,守候著發光發燒的一刻。

▲ 大泉河,莫高窟的“母親河”。攝影/徐陸地

敦煌南側的祁連山脈截住寧靖洋來的熱濕氣流,為敦煌以致絲綢之路黃金一段——河西走廊帶來發火。這里均勻海拔4000米以上,降水豐厚,還發育有3300多條冰川,諸多河道開枝散葉,伸入由戈壁以及沙漠構成的陸地。

自西漢起就設立的武威、張掖、酒泉、敦煌這“河西四郡”,就是確立在因祁連山的冰川融水以及降水造成的綠洲之上,成為中原文化向西蔓延的臂膀。

地下六合彩玩法▲ 甘肅酒泉,祁連山。 圖/視覺中國

這個中,敦煌的母親河——黨河,固然不是祁連山川系中徑流量最大的,卻勝在年復一年的穩固。當它自山谷冰川奔流而下,進入低洼坦蕩的敦煌盆地時,流速驟然減緩,就造成了大面積的沖洪積扇。在這片扇葉的邊沿,水土豐茂,萬物發展,戈壁中的翡翠——敦煌綠洲,造成了。

▲ 敦煌,黨河峽谷。攝影/吳健

在敦煌,水喜歡與大地“捉迷躲”。這里風與水幻化多態,地皮松散,地表的河道很輕易下滲,變為公開水。但在公開肯定深度,便會碰到“隔水膜”,一層致密的泥質巖層,公開水就會在這之上流動,直到黨河畔緣陣勢低洼又松散之處,便會化身生動的泉水,譬如,那座千年以來“沙泉共生”的新月泉

▲ 叫沙山,雪后的新月泉。攝影/武帆

水,一樣是莫高窟的“生命之源”。窟前流經的大泉河(宕泉河),起源于祁連山脈西段野馬山,是疏勒河的主流,一千六百多年以來,為莫高窟供應自然的泥塑粘土,成為窟頂防沙林帶的水源,也滋養了一代代莫高窟的設置裝備擺設者與珍愛者們。

▲ 疏勒河,河西走廊內流水系第二大河,敦煌“母親河”黨河即其首要主流。攝影/徐陸地

若是沒有山谷圍繞的陣勢以及源于祁連山川系的滋養,生怕作為絲綢之路咽喉的敦煌縱然身處交通要道,也難以生長成一個殷富之地,沒法進鋪為一個文明、宗教、經濟、軍事的中央,而那些璀璨的汗青文化之寶、甚至新月泉的美或者許也并不會驚鴻出生避世、留存至今。

盛行水上,聚沙成洲,敦煌,可稱是人類文化開辟與苦守的一隅縮影,云云極致的敦煌,自能降生極致的景物。

“風與光”:培養敦煌“景物試驗室”

公元前139年,張騫鑿空西域,帶來了敦煌這個名字,更為深遙的影響,則是改變了中國人的飯桌。從被漢武帝癡迷的葡萄,到現今最讓代表中國的生果——西瓜,都或者早或者遲經由絲路,途經敦煌,并成為了她生命力的一部門。

▲ 葡萄栽培基地。攝影/徐陸地

被戈壁沙漠包抄的敦煌綠洲,年均勻降水量約為42.2毫米,是中國最干旱的區域之一。但也恰是這類非凡天氣,讓敦煌成為了造就極致景物的“試驗室”。

譬如說銘記在人類基因里的——

在敦煌,取得甜是一件最為簡略無非的工作,畢竟這里在天然前提上是一個特別很是“風景”之處。

▲ 風與光,在敦煌都物絕其用,圖為風力發電機與光電板的“合影”。攝影/朱華

甘肅北部與新疆相接,都有大片的沙漠,也都有豐富的風力資本。從敦煌往嘉峪關的路邊,就能望到大片的風車群立在遙看無邊的沙漠灘上。敦煌大面積的、百萬千瓦級的光電博覽園中,一眼看不到邊的每一塊光電板,都在全力行使著饒富的光與暖。

▲ 光暖發電。攝影/徐陸地

光熱門亮了敦煌這座綠洲小城。更帶來了在綠洲里流淌的甜美。六合彩全車煌的天氣屬熱溫帶大陸性干旱天氣,日夜溫差大,加之松散通氣、排水優秀的沙質泥土,猶如新疆一般,成為了瓜果的樂土。

▲ 李廣杏,相傳為李廣西征時,杏仙為解將士干渴而使此地長出的果子。攝影/喬兆福

李廣杏這類果中“飛將軍” ,便可見敦煌景物的汗青遙遠,往常最令敦煌人更自滿的生果,仍是葡萄。本日在敦煌,有六成的耕地種著葡萄,主產的無核白以及紅地球,或者皮薄百家樂 技巧ptt無核,黃綠可兒;或者果實渾圓,脆甜可口。人們皆知吐魯番有個葡萄溝,卻紛歧定曉得敦煌陽關鎮,是“中國第二葡萄溝”

▲ 敦煌的葡萄有多美?制圖/劉震宇

有了豐產,敦煌人進而借助干旱的天氣,為景物給予時間。葡萄干、杏干、桃干,每一口地上長出的 “甜破嘴”,都猶如被蜜蜂“蜇”了一般甜。分外是杏干用小火幾回煮制后過濾,就能做成橙紅透亮的杏皮水,別有一種酸甜的西域風韻。

▲ 敦煌夜市上的果干。攝影/劉運澤

來自絲路游商以及四方平易近族的手藝亦為此助力,又進而由敦煌人的雙手撒播,無論來自華夏的醪糟糕米酒,仍是源自西域高昌等地的熬制蒲桃酒(葡萄酒),亦或百家樂練習者青躲高原上吐蕃時期的青稞酒技法……在敦煌人的“試驗室 ”里,來者不拒

▲ 敦煌,一個吃瓜的好處所。制圖/劉震宇

時至今日,絲路的故事仍然在敦煌發火勃勃:夏日往敦煌必吃的種種瓜,可謂是一條絲路聯通世界的縮影:西瓜演繹了非洲“東紀行”;來自新疆的哈密瓜早在東漢永閏年間便是“敦煌獻異瓜種”;白蘭瓜自美國渡寧靖洋而來,從移平易近城市蘭州北上扎根。就在2020年7月10日, 4.6噸的敦煌甜瓜順遂出口柬埔寨,完成了初次出口,也不負曾經經的貢品之名。

敦煌的面,舌尖上的“絲綢之路”

但在敦煌成為一樣平常印記的,還有一種比絲綢之路這個詞更積厚流光的事物,那便是——

在青海喇家遺跡,出土了4000年前由小米以及高粱做成的 世界上最早的 面條 ,2500年前的 小麥面條 則在新疆吐魯番火焰山出土,面這類陳舊景物從東南登程,進入 河西走廊在祁連山母親庇佑下的綠洲膏壤 ,跨過隴東與秦嶺,進入八百里關中平原,并在華夏大地入地女散花。

▲ 敦煌夜市,工藝品小吃一條街。攝影/余生吉

自從石磨在漢代時被發現。小麥的堅挺就釀成了面的延鋪可塑,宛若絲綢之路一般柔軟多姿,使人聯想,更是成為接連世界與中國的某種收集。從日式拉面到西西里島的意面,面成為了一座耐久彌新的“歐亞大陸橋”。

▲ 敦煌黃面建造。 攝影/余生吉

而汗青里的阿誰敦煌,就可謂是一座古今中西“面食博物館”。

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若是昔人能從莫高窟的壁畫以及敦煌文書里跳將進去,來到本日的敦煌,也許會敏捷順應口胃——餅、餛飩、涼面、撒子……宛若千年以降的時間,在這里變得不徐不疾。

▲ 敦煌壁畫里的面食特別很是多元。 制圖/大仙事情室

這個中,浮現頻率最高的明星“胡餅”,油揉進面,上爐烤制,堅實適口,是敦煌人最廣泛的主食,“胡”這個字,標明它是自西而來的搭客,但它更為人所知的盡頭,卻在白居易的詩歌里:“胡麻餅樣學京都,面脆油噴鼻新出爐。 ”

▲ 沙蔥牛肉餅。攝影/胡慧君

本日的敦煌人依然喜歡吃面,相比于那碗令游客津津有味的驢肉黃面,他們更喜歡吃望起來很東南的“干糧”,一如汗青上首要的敦煌面食——“餅”。干糧似乎是大型的餅干,又似乎是加硬版的面包,但一口咬上來,在嘴里細嚼,立地就會沉浸在一份麥噴鼻中。干糧還有加糖的、加辣的、豆沙的、胡椒的,以及最不容錯過的沙棗口胃……無非哪一種新鮮的調味,在容納的敦煌,好像都無獨有偶。

▲ 驢肉黃面,硬度以及嚼頭是樞紐。 攝影/花啾

| 風吹面低見牛羊:敦煌的“雙面”故事 |

面是農耕文化的意味,牛羊等肉食是游牧平易近族的自滿。而這兩種景物在敦煌一樣緊張。一如敦煌在絲綢之路咽喉上的兩種面貌:關于本地,敦煌就像西域;關于新疆以致狹義的西域,敦煌又像華夏。

▲ 羊發展的基地——南泉濕地。 攝影/徐陸地

羊肉粉湯 ,開啟敦煌人的夸姣一天。一大碗醇噴鼻透亮的羊肉湯里,有鮮嫩的羊肉片、白而透亮的粉條以及蘿卜,湯面上飄著蔥綠的蔥花噴鼻菜,聞著就讓人饞涎欲滴。除了羊肉湯還有羊雜湯。若是羊肉、羊雜都不克不及知足,還有羊肉合汁,羊肉粉湯有的它全有,再配上丸子、夾沙、木耳、炸豆腐條,盡對的羊肉粉湯plus。而不管哪一碗羊肉厚味,老是少不了阿誰烙得焦黃的餅。

▲ 羊肉粉湯。 攝影/花啾

一碗作為正餐的敦煌燜餅,就帶了三分新疆味 ,又參加了 “空中亂撒,恰似雨點一般”的馎饦(bótuō)牌古代元素:羊肉、雞肉、牛肉、驢肉,混入各式噴鼻料調百家樂必勝術味燉煮,再在下面放上搟薄的大片“面餅”,淋上湯汁,蓋上鍋蓋持續燜煮。終極肉質軟爛入味,而面餅飽吸肉噴鼻以及味道,登時有副鵲巢鳩占的架式。

▲ 雞肉燜餅,模樣是否是有一點像大盤雞?供圖/敦煌賓館

在絲綢之路出發點長安盛行的臊子面;可溯源自吐魯番阿斯塔那墓出土的“唐馃子”;秋季萬物生發時的一碟線上百家樂輸錢榆錢飯;夏日驕陽灼烤的“救星”漿水面,它們都沉悶在敦煌人的飯桌上。就像絲路遙不止是一張路線明確,偏向恒定的輿圖,在敦煌這個路口,它領有著無窮種可能。

敦煌景物,為什么云云極致?

敦煌的景物,降生于極致,又在尋常中使人可親。 那它們到底是甚么味兒呢?

大概敦煌的 “抽象代言人”飛天可以歸答這個成績。她/他在來到敦煌之前,閱歷的是一趟世界奇奧之旅:曾經為古印度神話的天人天女,在佛前“天女撒花”,藉由中亞的犍陀羅文明與希臘羅馬遙看,在絲路上與華夏飛百家樂不看路仙同游,終極在盛唐畫師“吳帶當風”的妙筆里,成為沉凝凡間的盡世寶躲,中國符號。

▲ 飛天舞韻。 攝影/唐華

沒錯,敦煌的景物,有的便是一種古往今來好像都沒變的——讓各區域、各平易近族、各文明都在此相會的連通感。敦煌并沒有“漂亮”都市的氣質,再多的書卷文章也不會把她染得有字字珠璣的氣韻,她更像是時間在沙海中沉積的一座燈塔,守看著中國門戶,又因一條絲路,聯絡起天各一方的人事景物:

▲ 敦煌夜市。 攝影/徐陸地

城市邊沿猶如極光一般升沉的沙脊;路邊排排劃一的白楊與沙漠灘的小動物;探出大眼腦殼的駱駝棚;地平線上如紅玉般的日落;匯聚大江南北來客的沙洲夜市…… 這里所使人入神的,遙不止“大”敦煌的蒼涼浩渺。

雖為方寸綠洲地

不阻景物萬里游

▲ 龍頭琴,最夙起源于西躲,往常同樣成為敦煌景物的一部門 。 攝影/雄兵

文丨兩儀生四喵 蘋果

編纂 | 蘋果

圖片編纂丨陶子

輿圖編纂 | Paprika

制圖 | 孫大仙事情室、劉震宇

版式設計 | 楊柳青

封圖 | 武帆

審稿專家

敦煌研究院 楊秀清

陜西師范大學汗青文明學院 沙武田

※分外叫謝※

(排名不分先后)

中華書局 柴劍虹

中國文明遺產研究院 葛承雍

中國社會迷信院考古研究所 巫新華

陜西師范大學汗青文明學院 沙武田

東南師范大學敦煌學院 田衛戈

都城師范大學 寧強

敦煌研究院 吳健、孫志軍、楊秀清

藝術考古博士 毛銘

資深媒體人 南噴鼻紅

資深出書人 黃 魯

敦煌攝影師 徐陸地

閻京生、王昱珩、宋壯壯

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